Question: Par quoi peux-t-on remplacer l'agar-agar ?
Et quel rôle elle joue dans la recette ? Si gélifiant, ne peut-on pas utiliser à la place, de la gélatine normale ? ou de la pectine de pomme ? (si on en trouve encore dans le commerce)
Bonjour, la différence principale entre l'agar agar et la gélatine est que cette dernière est d'origine animale. L'agar agar est quant à elle d'origine végétale et donc peut être utilisée pour les végétariens.
