Au bain -marie (tiède), fouettez dans une jatte les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume (au moins). Le retirer alors du bain-marie et continuer à battre vivement jusqu'à complet refroidissement.
Versez la farine en pluie en remuant délicatement à l'aide d'une spatule (en bois celle-ci). Montez les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.
Versez la préparation dans votre moule (soit préalablement beurré et fariné soit en silicone).
Enfournez th 180°C pendant 20 minutes. Démoulez.
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