Mousse de tiramisu au siphon

Préparation

• Tout d'abord, on mélange les jaunes d'oeufs avec le sucre.
  On ajoute le mascorpone, la crème fraîche et éventuellement un trait d'amaretto.
  
  On filtre ce mélange. Et hop dans le siphon!!! 2 cartouches de gaz et au frigo pour minimum 2 heures (toute une nuit, c'est encore mieux!).
  Dans un verre, on dispose les biscuits que l'on humidifie légèrement avec le café.
  
  On sort le siphon du frigo. On le secoue bien. Attention, celui-ci doit avoir la tête vers le bas lors de l'utilisation.
  
  Maintenant, on remplit les verres de mousse de tiramisu. Un peu de poudre de cacao sur le dessus et on peut enfin déguster ce tiramisu à la texture super légère! Exquis ^^