Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier, mélanger à la fourchette la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sucre et la noix de coco
Dans un autre saladier, mélanger la crème liquide, le rhum, le jus d'un demi-citron et les zestes, l'huile neutre, les œufs et l'extrait de vanille liquide à la fourchette
Verser la préparation liquide dans la préparation poudreuse, mélanger rapidement à la fourchette sans travailler la pâte. Remplir les moules au 3/4
Enfourner à 200° de 15 à 20 minutes jusqu'à obtention d'une jolie couleur dorée
Attention de ne pas trop les cuire. La pointe d'un couteau doit ressortir sèche
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