Flan à la courgette et pleurotes

Préparation

• Lavez la courgette et la râper.
  Essuyez délicatement vos pleurotes et les couper en petits morceaux.
• Dans une poêle, faites revenir votre oignon et les pleurotes dans l'huile d'olive en ajoutant le sel et le poivre ainsi que l'ail pressé.
• A cette préparation, ajoutez la courgette râpée et continuer la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce que celle-ci perde un peu de son eau.
  Éteindre le feu et laissez tiédir.
• Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la crème, la farine et le persil.
  Y rajoutez la préparation courgette/pleurotes et remuez.
• Battre les blancs en neige que vous introduisez délicatement à la préparation précédente.
• Badigeonnez avec un peu d'huile d'olive 6 ramequins et y mettre la préparation.
• Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°C.
  Servir aussitôt.