Reblochon au four en croûte de sel

Name: Reblochon au four en croûte de sel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: un reblochon fermier; 5 blancs d’oeuf; 250 g de gros sel; 500 g de farine; 20 cl d'eau; un jaune d’oeuf; du poivre

Miam ... c'est trop bon. C'est un peu comme un camembert au barbecue, on le mange bien en plein été. La différence est que le reblochon est associé à la montagne ... On vous conseille vivement d'essayer ce fromage.

Entrée

4 parts

10 min

30 min

moyen

795 Kcal

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13

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Ingrédients

un reblochon fermier
5 blancs d’oeuf
250 g de gros sel
500 g de farine
20 cl d'eau
un jaune d’oeuf
du poivre

Coût estimé: 7.23€ (1.81€/part)

Préparation

Mélangez dans un saladier les blancs, la farine, l'eau, le gros sel. Formez une boule de pâte et mettez la 1 heure au frais.
Étalez la pâte sur un plan de travail sur 5 cm d'épaisseur.
Humectez la et poivrez le centre sur une surface égale à celle du reblochon.
Posez le fromage au centre et refermez la pâte dessus.
Retournez délicatement le fromage sur un papier sulfurisé. Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez la pâte avec un pinceau trempé dans un jaune dilué dans de l'eau. Enfournez 30 minutes.
Attendez 5 minutes avant de le servir et découpez un chapeau dans la croûte. Mangez le fromage coulant avec du pain.