Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre l’œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Ajouter le reste des ingrédients sauf les boulettes et bien mêler.
Ensuite, mélanger avec le porc et bien mêler ensemble.
Façonner en boulettes de grosseur moyenne et mettre les boulettes sur une plaque à biscuits munie de rebord, tapissée de papier d'aluminium ou sulfurisé et cuire au four à 375°F pendant 15 minutes.
Entre-temps, dans un bol, à l'aide d'un fout, mélanger le jus d'ananas, le ketchup, le vinaigre, le sirop d'érable et la fécule. Réserver.
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et cuire en brassant souvent durant 4 minutes.
Ajouter la préparation au jus d'ananas réservé et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Ajouter les boulettes de porc et mélanger pour bien les enrober.
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