Dans une poêle anti adhésive faire revenir sur feu doux l'oignon émincé, la gousse d'ail écrasée avec l'huile.
Peler le morceau de gigembre, le râper et ajouter la pulpe à la préparation.
Egoutter le thon, l'émietter. Ajouter dans la poêle, le jus de citron, le thon émietté et les tomates pelées, coupées grossièrement, le curcuma et le tabasco.
Faire cuire à petit feu pour faire évaporer l'excédent de liquide et ainsi concentrer les arômes (environ 5 à 10 minutes). Servir bien chaud avec du riz.
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