-
Home
-
Recettes
-
Sauce
-
Délice de crabe, sauce citronnée
Délice de crabe, sauce citronnée
Préparation
-
Préparation de la mousse de crabe :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez vos empreintes sur la plaque perforée.
-
Coupez le poireau en 4. Mettez les morceaux dans le bol puis mixez 3 à 4 secondes en vitesse 5.
-
Raclez les bords à l'aide de la spatule.
-
Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive et réglez le minuteur sur 4 minutes, la température sur 90°C et la vitesse sur 2.
-
Additionnez les bâtonnets de crabes, la crème, les œufs, le sel et le poivre.
-
Mixez selon la texture souhaitée à l'aide de la vitesse 5.
-
Garnissez les empreintes puis faites cuire 15 minutes au four à 180°C (th. 6).
-
Lorsque la cuisson est terminée préparez la sauce et prolongez la cuisson au four de 5 minutes.
-
Préparation de la sauce citronnée :
Versez tous les ingrédients dans le bol.
-
Puis réglez le minuteur sur 4 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 2.
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Accord vin : Que boire avec ?
Mâcon Village
Bourgogne, Rouge
Gaillac rouge
Sud-Ouest, Rouge
Corbières rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
Vous allez aimer
Recettes
A lire également
Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement
Ces sauces pour grillades feront l'unanimité durant votre prochain barbecue
On a enfin trouvé la recette de la sauce Big Mac!
Commentaires des membres:
Tout le monde a aimé, même les enfants.
A refaire.
Très apprécié des invités. Entrée fraîche