Cuire les lentilles dans un grand volume d'eau froide avec l'oignon épluché et la carotte, pendant 20 minutes.
Couper le reblochon en lamelles. Eplucher et ciseler les échalotes Piquer les diots, les mettre dans un plat à gratin avec les échalotes et enfourner pendant 10 minutes à 150°C.
Ajouter ensuite les lentilles et le vin blanc, assaisonner, recouvrir de reblochon et laisser cuire 15 minutes supplémentaires.
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