- Couper le porc en petits dés (ou lamelles) et réserver. - Laver et essuyer le poivron, retirer le pédoncule et les parties blanches puis le tailler en petits cubes. - Eplucher et émincer finement l'oignon. - Dans une sauteuse, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir le porc quelques minutes. - Ajouter l'oignon et le poivron et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 5 mn. - Ajouter le curry, les raisin secs, la maïzena, la moutarde et le sel, bien mélanger. - Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes environ à feu moyen, le temps que la sauce prenne, sans cesser de remuer. - Saupoudrer de coriandre, paprika, piment d'Espelette ou de persil et faire cuire 3 mn au four préchauffé à 210° (th 7). - Servir aussitôt très chaud avec un accompagnement (Semmel Knoedeln par exemple, et salade)
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Cuisiner les abats de porc
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Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue
Commentaires des membres:
Un mélange un peu particulier, mais le résultat est délicieux.
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