Rincez les haricots verts puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les puis plongez-les dans l'eau froide.
Hachez grossièrement les noix. Lavez puis émincez les oignons avec quelques centimètres de la tige verte. Rincez l'estragon et ciselez-le.
Préparez la vinaigrette avec la moutarde, le jus de citron, le vinaigre, du sel et du poivre. Ajoutez l'huile et fouettez pour émulsionner. Ajoutez les herbes ciselées.
Dans un saladier, mêlez les haricots verts, avec les oignons, le jambon émincé et les noix. Versez la vinaigrette et mélangez.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Le jambon sec et ses différentes facettes
Les haricots verts, le meilleur moyen de se mettre au vert!
Comment cuire des haricots verts?
Commentaires des membres:
Vous pouvez toujours vous rabattre sur les surgelés !? excellents !....
Vous pensez que les haricots verts en février soient de saison c est dommage