Sandwichs aux Boulettes Vietnamienne

Ingrédients

Mayonnaise Piquante :

• 180 ml (2/3 tasse) de mayonnaise
• 2 échalotes émincés finement
• 15 ml (1 cuillère à table) de sauce chili - douce ou piquante

Salade :

• 200 g (2 tasses) de carottes râpées
• 1/2 poivron rouge coupé en tranches
• 1/2 poivron vert coupé en tranches
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
• 50 g (1/4 tasse) de sucre
• 15 ml (1 cuillère à table) huile de sésame grillée
• 5 ml (1 cuillère à thé) de sel

Boulettes de Porc :

• 500 g (1 livre) de porc haché maigre
• 15 g (1/4 tasse) de basilic frais émincé finement
• 4 gousses d'ail pressées
• 15 ml (1 cuillère à table) de sauce de poisson
• 15 ml (1 cuillère à table) de sauce chili - douce ou piquante
• 15 ml (1 cuillère à table) d?huile de sésame grillée
• 10 ml (2 cuillères à thé) de fécule de maïs
• 5 ml (1 cuillère à thé) de sel
• 4 baguettes de 25 cm (10 pouces) de longueur