Pour les légumes : épluchez-les, lavez-les et coupez-les en morceaux.
Faites-les cuire à la vapeur, pendant 30 minutes, en commençant par les carottes. Surveillez leur cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : la chair doit être très tendre. Égouttez-les.
Déposez le beurre et la moutarde dans un plat. Ajoutez les légumes cuits et écrasez-les à la fourchette.
Salez et poivrez. Mélangez bien.
Servez chaud avec une tranche de jambon blanc.
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