Ces petites galettes sont adorables et on peut varier les épices, changer le maïs pour de la carotte par exemple, après tout c'est question d'imagination et d'envie. Pour la forme également tout est possible.
Mixer le poisson cru après avoir enlever d'éventuelles arêtes avec l'ail, l'oignon, le zeste de citron, ajouter l'œuf et la sauce Nuoc mâm, mélanger pour obtenir un préparation homogène.
Ajouter les épices, puis le riz égoutté et le maïs.
Graisser une poêle antiadhésive avec très peu d'huile, former de petites (grandes) galettes à la main ou avec de petits emporte pièces.
Faire les cuire à feu très doux jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
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